Šalotka: vse o gojenju in sajenju

Shallot ali Ashkelon je trajnica, ki pripada družini čebule. Cenjen je zaradi svojega lahkega okusa in pomanjkanja močnega vonja.

Opis šalotke in njena razlika od čebule

Šalotka je vrsta čebule. Znan je tudi pod drugimi imeni: aleksandrija, krompir, družina, grmičarstvo. Domovina je Bližnji vzhod (Palestina), kjer so ga poznali kot tekoče stopnice. V Evropi je pridobila razširjenost po XIII.

To je dveletna rastlina. Za šalotko je značilno zgodnje zorenje, visoka produktivnost in odpornost proti zmrzali. Zberite mu repo in uporabite pero. V prvem letu seme posadimo za gojenje semen čebule, sadimo ga v drugem letu. Grozd otrok (5-20 kosov) se oblikuje iz enega semena, zato velja za šrike. Vsaka čebulica prinese 200-300 g, iz m2 pa lahko naberete 3-4 kg repe in do 5 kg zelene mase.

Šalotko odlikuje visoka vsebnost vitamina C, prisotnost B, PP in mineralov K, Mg, Fe, S. Uporaba čebule pomaga izboljšati imuniteto, prepreči prehlad in ima protimikrobni učinek. Koristno ga je uporabiti za krepitev srčno-žilnega sistema, spodbujanje prebave hrane, kar pozitivno vpliva na procese tvorbe krvi.

Škodljivo ga je uporabljati v velikih količinah. Obstajajo kontraindikacije.

Šalotka spada med čebulo, vendar se razlikuje v naslednjem:

  • Manjša in bolj podolgovata oblika v repi. Zelo razširjeno perje. Bolje shranjeno.
  • Raste gnezda. V notranjosti čebule so vidna območja s primordijami, ne obroči.
  • Barva repe je odvisna od regije rasti. V severnih regijah ima rumenkast odtenek in grenak okus. V južnih regijah - lila.
  • Prenaša temperaturne skrajnosti v spomladanskih mesecih, ne gre takoj v puščico, kot čebula.
  • Najprej se oblikuje koreninski sistem, nato pa le v toplem vremenu - zelenje. Ta funkcija omogoča zasaditev pozimi.
  • Perje ima nežen, nežen okus, ki popestri različne jedi..
  • Nima ostrega vonja, ne povzroča bolečin v očeh pri mesanju. Občutljiv, sladek s pikantno aromo, okusa, ki vam omogoča, da se prosto sveže in kot začimba za meso in ribe.

Sorte šalotke

Sorte čebule so razdeljene v tri razrede glede na čas oblikovanja:

  • zgodaj
  • srednja;
  • pozen.

Zgodnje sorte imajo sladek, začinjen okus. Gnezdo vsebuje do 10 čebulic.

Shredder

V lila barvi se razlikujejo: zunanje posušene luske - z rdečo, notranje - z belino. Sveže in zgodnje tanko perje zraste do 35 cm. Glava tvori ovalno obliko velikosti do 10 cm, širine 2,5 cm.

Bela kraljica

Žarnica in lupina kremne barve. Razmnožuje se hitro. Zelo redko zboli. Lahko se shranjuje dlje časa.

Belozereti 94

Suha luska ima vijolično barvo. Odlikuje ga velik donos, odlična obstojnost in odpornost proti boleznim.

Sorte srednje sezone

V gnezdu je manj čebulnic. Okusne lastnosti se razlikujejo glede na sorto..

Airat

Mehak, a precej oster okus. V gnezdu je 5-7 čebulic. Okrogla repa z rumeno lupino.

Slast

Prefinjen okus. Zlato čebulo odlikuje bela sočna kaša.

Značilnosti gojenja šalotke

Pri sajenju v odprto zemljo daje rahlejša rodovitna tla z kislostjo pH 6-7. Sem spadajo černozem in drugačna mešanica gline in peska. Bodite prepričani, da globoko podtalnico. V nasprotnem primeru je za njihovo odtok potrebno dobro drenažo. Pristanek se izvede na hribu na dobro osvetljenem mestu. Senca ni zaželena.

Semena so razvrščena. Za gojenje so izbrane samo zdrave čebulice: za repo je potreben premer 3 cm, če je več kot 3, nato pa dobite zelenje in puščico. Velika setva bo imela več lobul kot srednje velika, vendar so nekoliko manjše.

Predhodniki in sosedje za šalotko

Če potrebujete dobro letino, potem morate biti pozorni na predhodno gojene rastline. Šaloto je najbolje posaditi po grahu, fižolu in fižolu. Lahko ga postavite na spletno mesto, če so v prejšnjem letu rasli predstavniki nočnega veja, buče ali zelja. Ni priporočljivo, da izberete kraj, kjer so rasle koruza, sončnica, česen ali pesa.

Zelo slabo je, če je bila predhodnica korenje. Bolje je, da ga posadite zraven, da prestrašite čebulno muho.

Lahko postavite na sosednje postelje: solato, redkvico ali jagode.

Priprava pristajalnega mesta

Če želite nasičiti zemljo s kisikom, uničiti škodljivce in plevel, je treba mesto izkopati do globine lopate. Pred tem je priporočljivo narediti gnojilo na m2: 3-4 kg gnoja ali komposta, 15-20 g superfosfata in sečnine, 45-80 g lesnega pepela. Spomladi je na mesto nujno dodan dušik - 15-20 g na m2. Pri sajenju čebule jeseni se zanj pripravi mesto konec avgusta, če ga sadimo spomladi, potem jeseni.

Čas pristanka

Najboljši čas za pristanek je, ko se je sneg popolnoma stopil. Zato je v južnih regijah čebula konec februarja, za srednji pas - sredina aprila. Po 30 dneh se bodo na njem pojavila perja, po 45-60 pa se bo oblikovala repa. Pomembno je spomladansko sajenje, ker je čebulica dobro oblikovana in je manj dovzetna za napad škodljivcev. Pozneje spomladi - ne bo dalo dobrega zelenja, vendar bo koren takoj začel rasti.

Da bi pridobili zgodnje perje, je bolje, da saloto posadite pozimi pred nastopom hladnega vremena, vendar tako, da ne začne rasti rastlin. V tem primeru bo čebula spomladi z dobrimi poganjki, zelenice pa se bodo pojavile na samem začetku pomladi.

Tehnologija sajenja šalotke

Sadilo šalotke je potrebno dve leti zapored: najprej seme, nato pa seme. Tehnologija tega postopka je skoraj enaka, vendar obstajajo nekatere razlike.

Sevkom

Razvrstite celoten komplet in pustite samo zdrave žarnice. Priporočljivo je izbrati glede na velikost: ne velika in ne majhna - srednja. Pečeni morajo biti v pečici (40 ° C) ali nameščeni na vročo baterijo. Vodo nalijte pri sprejemljivi temperaturi..

Sadijo jih v postelje ali v grebene, brez stiskanja, vendar jih zapremo z zemljo, tako da štrlijo le majhni vrhovi. Če želite to narediti, pripravite utore ali jame (4-5 cm), med njimi pustite razdaljo 7-10 cm. Pri jesenskem sajenju povečajte globino in razdaljo na 20-30 cm.

Semena

Vrstni red je podoben. Seme navlažimo z zavijanjem v mokro krpo 48 ur. Ne dovolite, da se posušijo. Globina utorov je manjša (3 cm) in posajena po shemi 7-8x20 cm. Če postopek opravite jeseni, potem semena ni treba namakati..

Šalotka, tako kot druge rastline, zahteva dokončanje potrebnih del, da dobimo dobro letino..

Po 1,5-2 tednih po kalitvi jih obdelamo z raztopino kravjega gnoja ali ptičjih iztrebkov v razmerju 1:10. Hkrati se uporabljajo mineralna gnojila (fosfata, soli dušikove kisline ali sečnina) - 10-15 g na m2.

Večkrat lahko izvedemo s tvorbo čebulic. Nato se uporabi raztopina kalija: 5-7 g na vedro vode. Vse vrste ustavite 30 dni pred nabiranjem.

Bolezni in škodljivci

Čebulo redko napadajo škodljivci in številne bolezni..

DeloDejanja
ZalivanjeRedno, zmerno. Ne potrebuje pomožnega vlaženja z ustrezno količino padavin. V suhem vremenu se zalivanje izvaja vsakih 2-3 dni.
PlevelaPomembna faza pred pojavom prvih perja, kot plevel v tistem trenutku lahko uniči rastlino.
ZgubavanjeIzvede se s tvorbo trde skorje na površini tal.
RedčenjePo potrebi vzgojite veliko repo. Običajno se izvajajo sredi poletja, odstranjevanje majhnih žarnic.
Vrhunski preliv

Svetlo siva čebula leti z zelenim hrbtom.

Naslednji poganja zasajeno korenje. Lahko se razprostirate med vrstami pelina ali tansyja.

ProblemPopravni ukrepi
V bližini dna žarnice se oblikuje neenakomerna bela črta.Čebulna ogorčica je majhen črv. Sevoc se 2 minuti namoči v 4% raztopini formaldehida z metanolom. Lahko se potopi v vročo vodo 45 ° C.
Konice perja postanejo bele, zavetle. Čebulice gnijejo.
Poliči raje mlade poganjke, ki sesajo sok.Kuhano juho razpršimo (kamilica, pekoča paprika). Uporabljajo se lahko posebni pripravki..
Praškasta plesen, fusarij, peronosporoza, gniloba dnaGlivične bolezni. Zdrava repa se zdravi z insekticidi. Bolniki uničujejo.

Nabiranje in skladiščenje

Trgatev se začne, ko zelenice postanejo ostre in najprej postanejo rumene, nato pa se zrejo. Pred tem se zbiranje ne začne, sicer bodo šalotke slabo shranjene in bodo predčasno kaljile. Pobirano zgodaj zjutraj na suh sončen dan in pravilno posušeno pod krošnjami. Listi se odrežejo od čebulic, nato pa jih zvijejo v grozde.

V visečih prostorih se hranijo v temnem prostoru, kjer je dober zrak. Lahko ga pustite v mrežah mesec dni, tako da jih pritrdite na steno. Nato čebulo razvrstimo in zemljo odstranimo iz nje.

Srednje in pozne sorte lahko hranite leto dni po obiranju:

  • v škatlah iz kartona ali lesa;
  • v košarah;
  • na spodnji polici v hladilniku;
  • v najlonskih nogavicah.

Čebulice potrebujejo temperaturo + 8... + 10 ° C, semena pa + 15... + 20 ° C. Vlažnost se vzdržuje največ 60-70%.

Gospod poletni prebivalec priporoča: koristne lastnosti šalotke

Čebula vsebuje potrebne sestavine za zdravje ljudi (vitamine, minerale), zato lahko z njeno redno uporabo izboljšamo telesne funkcije. Ima naslednje pozitivne učinke:

  • normalizacija krvnega tlaka;
  • krepitev sten krvnih žil;
  • nižji holesterol;
  • povečanje odpornosti telesa na tuje predmete;
  • izboljšanje prebavil;
  • uničenje patogene flore;
  • pozitivni učinki na vid;
  • izločanje toksinov;
  • ravnanje kakovosti las in nohtov.

Privlačen okus in vonj nam omogočata, da se šalotke uvrščajo med dobrote in jih pogosto uporabljamo v francoski kuhinji. Med kuhanjem ga dodamo tekočim, mesnim in ribjim jedem. Čebulo lahko hranimo v marinadi, zamrznjeno ali posušeno.

Šalotka - kakšna je, za razliko od čebule, za kaj se uporablja, obstoječe sorte in pravila sajenja

Obstajajo ljudje, ki o šalotki ne vedo - kaj je, to je deloma posledica dejstva, da je njeno sedanje ime pogosto nadomeščeno z "grmovje", "grmičevje", "grm". Vrtnarji ga ljubijo zaradi svoje nezahtevnosti pri gojenju, gurmani in kuharji pa cenijo prefinjenost okusa in sočnost, ki jo daje jedem.

Šalotka - kaj je to?

Izvor šalotke sega že pred več kot 1000 leti. Ta zelenjava ima veliko imen, prvo pa je čebula iz aškelona. Shallot je svojo priljubljenost pridobil v Egiptu, Grčiji, Franciji, Indiji, Gruziji, Kazahstanu, Rusiji, Kubanu. V vseh teh državah ga še danes gojijo..

Šalotka, ki je razrezana - kaj je to, se bo primerno seznaniti z njenim opisom:

  1. Perje šalotke ima fino strukturo vlaken, uporabljajo se v številnih jedeh v različnih kuhinjah sveta.
  2. Čebulice so majhne.
  3. Socvetja šalotke so grozdi belih cvetov, ki tvorijo bujno kroglico.
  4. Perje je treba med sezono večkrat obrezati, sicer socvetja rastejo in se začnejo nagibati puščice navzdol.
  5. Vse šalotke so dvoletnice, rastejo v gnezda iz večslojne čebulnice. V enem gnezdu lahko nastane do 40 kosov. majhna čebula, skupna teža do 0,5 kg.

Šalotka - za razliko od čebule

Glavna skupna značilnost te zelenjave je v njihovih koristnih lastnostih, ki dajejo močno zaščito imunskemu sistemu. Razlika med šalotko in čebulo bo še bolj predstavila lastnosti, lastnosti in lastnosti prvega:

  1. Semena šalotke so manjša od čebule, vendar imajo visoko kalitev. Možno je tudi pri temperaturi + 4 ° C.
  2. Zorenje čebule lahko pričakujemo konec julija ali v začetku avgusta, šalotka pa bo požela žetev v začetku julija.
  3. Šalotke je bolje shranjevati po spravilu, manjše podnebne spremembe ne vplivajo na videz in koristne lastnosti, čebula pa se med skladiščenjem pogosto izsuši ali gni..
  4. Šalotka pri rezanju ne povzroča vodnih oči. Je tudi skladišče koristnih snovi, vsebuje dvakrat več vitaminov in mineralov kot čebula.

Za kaj se uporablja šalotka??

Uporaba šalotke pri kuhanju je polna različnih receptov: juhe, omake in marinade. Priprava na pripravo in sam postopek sta prijetna in ni težka. Čebulna lupina se po prelivanju vrele vode zlahka odstrani in ko je pražena ali zdrobljena, aromo šalotke daje jed pikantno "lupino". V Franciji so šalotke osnova vseh začimb, ki jih postrežemo z mesom. V Gruziji izdelujejo goste domače juhe in vinsko omako.

Tisti, ki radi eksperimentirate, lahko kuhamo šalotko kot sladico. Zaradi velike količine sladkorja v sestavi se zlahka karamelizira in ohrani sladko pookus. Številni kuharji na vprašanje, šalotke - kaj je to, odgovorili bodo, da gre za poslastico. Pomembno je tudi, da zelenjava zadrži 80% hranilnih snovi tudi po toplotni obdelavi.

Šalotka - sorte

Vrste šalotke delimo na: zgodnje, srednje in pozno zorenje. Prvi vključujejo naslednje vrste:

  1. Sprint - ena od vseh sort šalotke, z ostrino okusa. Odporen na vse bolezni in škodljivce.
  2. Snežna kepica je sočna sorta z nežnim sadnim okusom, vsaka do 40 g.
  3. Shredder ali banana shallot - multivitaminska sorta. Šalotka šalotke je miniaturna kot čebulna čebula. Ima sočen okus in dobre lastnosti pri shranjevanju..

Srednje dozorele sorte:

  1. Ayrat - orientalski okus s pikico.
  2. Ciprski - uporablja se v solatah in omakah. Vijolična barva na kaši in lupini.
  3. Firebird - sorta je dobila ime po rumeni luski.
  1. Sibirski jantar - sorta, ki se uporablja pri pripravi juh.
  2. Močan moški - ne tvori socvetja. Rdeče žarnice.
  3. Marneulsky - podolgovata oblika, ki spominja na oval, lupina je zaščitena z rožnatimi luskami, meso te sorte je belo.

Ali je mogoče saditi šalotko pred zimo?

Odgovor na to vprašanje je pritrdilen. Takšna sajenje bo prinesla zgodnjo letino, prav tako pa tvori imuniteto v rastlini. Optimalni čas za pristanek je od 25. septembra do 10. oktobra. Pred postopkom je treba pripraviti tla: orati, gnojiti, vlažiti. Osnovno pravilo za prezimovanje šalotke, njena umestitev v tla je dno čebulice navzdol. Pomembno je doseči ukoreninjenje in se izogibati zimskim poganjkom. V Rusiji za zimo redko sadijo šalotko iz semen, ker se zemlja redko segreje na želeno raven, primerno za kalitev do pomladi.

Šalotka - sajenje

Preden izberete način in čas za sajenje šalotke, morate določiti kraj in sosesko pridelanega pridelka. Najboljša možnost je ločen greben, saj lahko različna zelenjava okuži škodljivce in privabi čebulne muhe. Za šalotko zelenjava ima agrotehnologija gojenja naslednje nianse:

  1. Dober habitat šalotke bi bila tla, na katerih gojijo stročnice ali paradižnik.
  2. Sprememba lokacije grebena je potrebna vsaj vsaka 4 leta.
  3. Optimalna temperatura za vse sorte šalotke je od -5 do + 20 ° C.
  4. Soseska med gredicami mora biti najmanj 20 cm, med rastlinami pa do 10 cm.
  5. Tla naj bodo ohlapna in plodna, s pH 6,5-7.

Semena šalotke

V času gojenja iz semen bo šalotka izkazala majhne ali velike sete:

  1. Če želite dobiti majhen niz, je treba sejati po metodi "chernushka" - sajenje brez vdolbinic med semeni, za pridobitev velikega števila gnezd - to je treba storiti v vlažnih tleh zgodaj spomladi ali pozno jeseni.
  2. Za pridobitev velikega semenskega niza je potrebna redka sajenje semen z obilnim zalivanjem.

S pravilno nego in sajenjem semen semena čebule hitro izlušči. Po pojavu sadik jih je treba redčiti z razdaljo 4-5 cm. Če se zelena šalotka zanima, ne pa sejati, potem je treba tanjšati z razmikom 3-4 cm, nujno pa je treba izvesti obilno zalivanje. Zelene je treba nabirati pred pojavom puščic in socvetij. Največjo koncentracijo vitaminov najdemo v mladem perju, ki je dosegel raven 15-20 cm.

Sadike čebulne šalotke

Da bi sadike vzgojili v sadiki, bo sajenje spomladi nespremenjeno. Ukrepi za sadike:

  1. Semena je treba za 1,5 dni zložiti v gazo in napolniti z vodo 40-45 ° C.
  2. Vodo je treba menjati vsaj vsakih 5-6 ur.
  3. Semena potresemo na vlažno krpo in še dva dni pokrijemo s suhim materialom.
  4. Seme posejte v palete ali škatle z uporabo univerzalne zemlje.
  5. Ne veste, kako in na kakšni razdalji posadite šalotko, zato je seme poglobljeno za 1 cm iz intervalov 5 cm.
  6. Sadike počakajo 14 dni, zalivanje in razrahljanje tal po potrebi.
  7. Ko se pojavijo kalčki visoki 4-5 cm in se na ulici vzpostavi toplota, lahko presadite..

Šalotka - gojenje in oskrba

Za šalotko iz zelenjave čebule ima gojenje v začetnih fazah več značilnosti:

  1. Skozi ves junij je treba postelje redno in obilno zalivati.
  2. Razrahljanje, plevenje in redčenje šalotke je potrebno za kopičenje vseh uporabnih lastnosti v zelenjavi.
  3. Pri redčenju gnezd je bolje, da ne pustite več kot pet čebulic.
  4. Narezovanje šalotke je najbolje narediti vsakih 14 dni od trenutka sajenja v tla.
  5. Gnojila so lahko fosfatna in superfosfatna. Prašni pepel in mullein bosta dobra za rast.

Šalotka

Dvoletno zelišče družine Čebula. Šalotka je sestavljena iz številnih nageljnovih česnov - kot česen. Manjša je od čebule, vendar zori prej in se odlično skladišči. Najpogosteje se šalotka goji za zelenje. Ima odličen okus, ni ostra. Perje je občutljivo, občutljivo. Takoj, ko čebula zraste za 20 cm, jo ​​je treba rezati, ne da bi prihranila - to bo preprečilo streljanje, h kateremu je nagnjena šalotka (zlasti med jesenskim sajenjem).

Ljubitelji hrane jo radi uporabljajo namesto čebule. Ta sorta čebule je še posebej pogosta v južnih območjih. Šalotka je znana tudi kot "charlotte" ali "shrew". Ta priimek je razložen z dejstvom, da čebula vsebuje skupino majhnih čebulnic, "čebulnic", povezanih s skupno lupino. Cenjen okus zelenega perja, gojenega iz te čebule, je cenjen tudi..

Domnevno domovina te vrste čebule je Mala Azija. Pogosta je le v kulturi. V zahodni Evropi šalotko gojijo povsod, v ZSSR - na severnem Kavkazu, v Kavkazu, Moldaviji, Ukrajini.

Uporabne lastnosti šalotke

Listi in čebulice šalotke vsebujejo sladkor, vitamine in eterično olje. Sestava šalotke se malo razlikuje od čebule. In vendar obstajajo razlike: listi vsebujejo 9,5% suhe snovi, sladkorji - 3-4%, vitamin C - 64,5 mg%; čebula - 16,5%, 1,5% in 7 mg%.

V primerjavi s čebulo šalotka vsebuje več sladkorja, askorbinske kisline (vitamin C) in mineralov. Ima visoke prehranske lastnosti, njegove zdravilne lastnosti pa so veliko večje kot pri čebuli..

Šalotka je bogata z mineralnimi solmi kalija, kalcija, fosforja, železa. Vsebuje nikelj, kobalt, krom, vanadij, molibden, titan, silicij in celo germanij. Poleg tega so eterična olja, hlapna, karotenoidi, vitamini skupine B. Energetska vrednost: zelenice - 17-19, čebulice - 33-36 kalorij na 100 g surove teže.

Šalotka se že dolgo uporablja v medicini za zdravljenje očesnih in želodčnih bolezni. Različne šalotke iz čebule imajo bolj občutljiv okus. Mlade čebulice in listi so sveži in vloženi. Šalotka je priljubljena začimba v francoski kuhinji. Uporablja se za aromatiziranje omak in juh, dobrot iz divjačine, perutnine.

Nevarne lastnosti šalotke

Glavne kontraindikacije za šalotko so ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in genitourinarnega sistema, saj lahko s povečanjem kislosti želodca povzroči draženje črevesne sluznice in težave z uriniranjem. Šalotka je kontraindicirana tudi pri bronhospazmu, ledvičnih in jetrnih boleznih, boleznih trebušne slinavke in zaprtju, saj lahko izzove poslabšanja.

V videoposnetku bodo novinski kuharji povedali, kako prepoznati šalotko in jo pravilno sesekljati..

Šalotka, gojenje in nega, fotografija, razlika od čebule

Šalotko pri nas že dolgo gojijo, vendar je po priljubljenosti še vedno slabša od svoje daljne sorodnice, čebule. Toda šalotka ima veliko prednosti pred običajnimi sortami.

V tem članku bomo povedali o razliki med šalotko in čebulo, kako jih pravilno gojiti in hraniti..

Domača šalotka in poreklo ter kako je videti

Ta sorta čebule nam je bolj znana pod imenom "družina". Čeprav se v različnih delih sveta imenuje različno. Najdete lahko takšna imena: Ashkelon, Shrike, multi -partted itd..

Sredozemska regija velja za domovino šalotke, čeprav nekateri botaniki določajo izvor te zelenjave v Palestini, v bližini starodavnega mesta Aškelon.

Šalotka je nekaj stopljenih majhnih čebul. Od tod tudi ime "družina". Čebulice same so rahlo podolgovate, rdeče rjave barve. V prvem letu jih je običajno približno 5, v prihodnosti pa se število čebule poveča. Po več letih gojenja se lahko v eni luknji zbere družina več deset čebulnic.

Razlika med šalotko in čebulo

Najpomembnejša razlika med šalotko in čebulo je, da ne škoduje očem. Stvar je v odsotnosti hlapnih spojin, ki povzročajo draženje sluznice. Mimogrede, iz istega razloga po družinski čebuli ni slabega zadaha.

Druga opazna razlika je število žarnic. Čebula ima eno in eno veliko, šalotke pa več in majhne so.

Te sorte imajo razlike v okusu. Čebula je ostra, šalotka, nasprotno, rahlo sladka. Repa ima skoraj 2-krat nižjo vsebnost kalorij.

REFERENCE. Šalotka vsebuje veliko več vitaminov (B2, B5, B6, B9) kot čebula.

Naslednjim razlikam bodo všeč poletni prebivalci: družinska čebula je veliko bolje shranjena, bolj odporna proti zmrzali in drži do svojih sočlovekov. Žetev je mogoče dobiti že 2,5 meseca po setvi. Vendar sta kazalca donosa za obe vrsti približno enaka v enakih pogojih gojenja.

Tudi cvetenje je drugačno. Repa ima 1, največ 2 puščici, družina pa ima več perja s socvetji.

V smislu koristi imata obe vrsti svoje prednosti. Čebula se pogosto uporablja pri prehladih in za njihovo preprečevanje. Šalotka je uporabna pri zniževanju tlaka in pri krčnih žilah..

REFERENCE. Tudi šalotke so prednostne za gojenje "na perje", saj pozneje pride do cvetenja.

Priljubljene sorte šalotke

Veliko sort šalotke so vzrejali domači in tuji rejci. Med poletnimi prebivalci naše države so najbolj priljubljene naslednje sorte zelenjave.

Banana

Sladka sorta, ki jo cenijo zlasti kulinarični strokovnjaki. Ima mehak in prijeten okus, ki ne zamaši drugih izdelkov in ne pušča neprijetnega vonja..

Zlata banana velikan

Velikoplodna sorta s težnimi glavami do 150 gr. Ima odličen okus in občutljivo kašo. Velja za eno najslajših sort. Odličen za kuhanje in odlično shranjen tudi pri sobni temperaturi.

Družina

Zraste do 15 čebulnic. Glave so zelo majhne (približno 3 cm). Barva lupine je rdeča. Okus brez pretiravanja.

Slast

Med vsemi sortami ima morda najbolj prijeten okus. Čebula z zlatim odtenkom. Kaša je bela in sočna.

Berezovski aristokrat

Učinkovita sorta. S pravilno nego lahko dobite približno 4 kg čebule na kvadratni meter. Sorta kaže odlično kakovost hranjenja in se lahko hrani do 3 leta. Dobro čaka zime. Lahko ga posadimo jeseni. Povprečna teža ene glave je približno 50 gr., Največja - do 80 gr. V eni luknji zraste do ene in pol ducatov čebulnic. Dober okus.

Shredder

Ima lila zunanje luske in belkaste notranje. Zgodaj daje perje zelenilu. Glava visoka približno 10 cm in široka 2,5 cm.

princ

Nanaša se na sredino sezone. Čebulice so podolgovate, ne preveč masivne (nekaj več kot 20 gramov). V eni luknji raste približno 6-8 glav. Produktivnost - do 3 kg. Celuloza je svetlo vijolična, lupina ima rdečkast odtenek. Shranjeno 9-10 mesecev.

Ingver

Čebulice so srednje velikosti, vendar precej masivne (približno 60 gramov). Oblika je okrogla, podolgovata na vrhu in na območju dna. Barvanje je "klasično", svetlo rdeče. Kaša je snežno bela. Ima povprečen okus po šalotki, vendar ima stabilen pridelek in odpornost na neugodne razmere..

Prijazna družina

Ima rumenkasto lupino, podolgovate glave in povprečno težo plodov. Je ena najbolj okusnih sort, ki združuje okuse čebule in česna. Priljubljen zaradi nezahtevnosti pri gojenju.

Istobenski

Ima tehnično čebulico (do 150 g). Produktivnost - 4 kg na 1 kvadratni kilometer. m. Lupina ima temno, skoraj vijolično barvo. Po okusu je sladek.

Camelot F1

Priljubljen hibrid s svetlo rdečo lupino. Dobro raste iz Sevke. Primerno za spomladansko sajenje.

Smaragdna

Zgodnja ocena. Po okusu je malo pikantna. Čebulice so zaokrožene približno 20 gramov. Barva je rjavkasto rožnata. Kaša je bela, sočna. Smaragd je shranjen skoraj leto, približno 9-10 mesecev.

Uhan

Relativno nova sorta. Odrasla iz Sevke. Čebulice približno 25 gramov teže. Okus je oster, skoraj podoben čebuli. Lupina je rumenkasta, meso je sočno. Shranjuje se nekoliko slabše kot druge sorte, le približno 8 mesecev.

Gojenje šalotke iz semen ali kako raste v eni sezoni

Očitna prednost čebulice Ashkelon je sposobnost, da ga gojijo v samo eni sezoni iz semen. Čeprav se lahko ta zelenjava goji tudi kot dveletna rastlina.

Kako izbrati sadilni material

Pri izbiri čebulic kot sadilnega materiala je treba biti pozoren na velikost in zunanje stanje. Glave, večje od 3 cm, vzamejo zelenice za solato. Pomembno je tudi upoštevati, da bodo velike čebulice dale več novih glav, vendar bodo veliko manjše kot pri sajenju srednjih čebulic.

POMEMBNO! Semena naj bodo zdrava, brez znakov okužbe ali gnilobe..

Pri izbiri semen je treba dati prednost svežem materialu. Po možnosti pred letom dni. Semena lahko izberete s fiziološko raztopino. Čajno žličko soli razredčimo v 100 g vode in počakamo 10-15 minut. Tista semena, ki so se pojavila, jih lahko zavržemo. Ostali so primerni za gojenje.

Za razliko od mnogih drugih zelenjav pri izbiri šalotke ni treba osredotočati na podnebje v regiji. Rastlina prinese pridelke skoraj povsod, kjer se ukvarjajo z pridelavo zelenjave.

Kako izbrati čas za pristanek

Setev šalotke za sadike izvajamo z začetkom februarja. Morate izbrati določen dan, ki temelji na luninem koledarju za en mesec.

Za razliko od večine druge zelenjave, ki jo gojijo sadike, je treba družinsko čebulo saditi na naraščajočo luno.

Toda pri mladi luni in polni luni dela ni vredno izvajati.

Leta 2020 bodo najugodnejši dnevi za setev čebulnih semen:

  • Januarja - 11. - 24.;
  • V februarju - 10-22;
  • Marca - 10 - 23;
  • Aprila - 9 - 22;
  • Maja - 8 - 21.

Kako sejati semena šalotke

Družinsko čebulo posadimo s sevko (tj. Čebulicami, iz katerih rastejo druge čebulice) ali semeni. Razmislimo o obeh možnostih.

Kako posaditi sevok

Sevc je treba predhodno zdraviti s fungicidom. Najbolje je, da vzamete srednje čebulo s premerom 2,5 - 3,5 cm. Dali bodo najboljši donos..

Razdalja za pristanek mora biti izbrana glede na sorto. Za velikoplodne sorte - do 30 cm, za majhne - do 10 cm. Povprečna razdalja med luknjami je približno 20 cm.

Pozimi se luknje naredijo 10 cm globoko, spomladi pa 6 cm. Zelo pomembno je, da pokrijemo korenski vrat vsaj 3 cm zemlje.

Kako sejati semena

Nigella je posejana v rodovitna ohlapna tla (univerzalna ali za sadike). Globina - 1 cm. Najlažje je narediti utore in položiti semena na razdalji 4-5 cm drug od drugega.

Nadalje, tako kot navadne sadike, vse nežno zalivamo, zapremo s plastično vrečko in pošljemo pod baterijo, dokler se ne pojavijo prvi poganjki..

Semena so vzklila, kaj storiti naprej

Prvi poganjki se pojavijo po 1,5-2 tednih. Ko se to zgodi, škatle s čebulo prestavimo na svetlo, a ne preveč sončno mesto.

Kako skrbeti za sadike šalotke

Nega sadike vključuje redno zalivanje in razrahljanje tal. Preveč ljubosumen ni potreben. Vodo nalijte šele, ko se tla začnejo sušiti. Toda treba je zrahljati zemljo. Tako se boste izognili zastoju vode v posodah.

Kako potapljati šalotko

Potapljanje je pomembna točka pri gojenju sadik šalotke. Preden ga držite, je treba sadike dobro obrezati in tako pustiti približno 5 cm nad površino.

Nato previdno prekopajte in ločite rastline med seboj, presadite sadike v drugo posodo. Vsake rastline ni treba posaditi v ločeno skodelico. Bistvo nabiranja šalotke je v redčenju nasadov in dajanju sadik prostora za rast.

Kako hraniti

Hranjenje prepogosto ne bo prineslo nič dobrega. Dovolj bo gnojenje dvakrat. Najboljši preliv za čebulo je amonijev nitrat, razredčen v vodi (delež: 10 g snovi na vedro vode).

Kdaj posaditi v odprto tla

Sadike čebule so pripravljene za presaditev že tretje majsko desetletje. Pred tem morate 15-20 dni pred predlagano sajenjem kopati gredice in narediti mešanico organskih gnojil.

Postelja je treba rahlo dvigniti nad ostalim vrtom. Žlebove je treba narediti na razdalji 10-20 cm drug od drugega. Natančna razdalja je odvisna od sorte, ne pozabite, da družina čebule potrebuje kraj za gojenje.

NA OPOMBI Saditev sadik v odprto tla je najbolje opraviti v oblačnem dnevu ali zgodaj zjutraj. Tudi prvič je treba sadike pritenit pred direktno sončno svetlobo.

Iztovarjanje šalotk na odprtem terenu

Neposredno na vrtu se saloti sadijo jeseni ali spomladi. Za ta postopek boste potrebovali.

Pred zimo se sajenje izvaja v oktobru, spomladi pa takoj, ko se sneg stopi. Stvar je v tem, da se ta zelenjava ne boji zmrzali. Tudi nasprotno, mraz je koristen za obilno rast zelene mase..

Sam princip setve se ne razlikuje od metode sadike. Edini trenutek - poskusite ne zgostiti pristanek. Konec koncev je produktivnost neposredno odvisna od tega.

NA OPOMBI Čebulo pred zimo sejemo na zelenice, spomladi pa za sadje.

Šalotka zraste razmeroma hitro, sredi poletja pa boste dobili letino.

OPOMBA! Ne sejajte različnih vrst čebule v bližini, da se izognete opraševanju. Za posaditev te posebne sorte ločeno posadite šalotko.

Značilnosti gojenja šalotke

Kljub temu, da se gojenje šalotke praktično ne razlikuje od čebule, obstaja nekaj odtenkov, na katere je vredno biti pozoren. Tako boste dobili obilnejše pridelke..

Kako izbrati kraj za pristanek

Šalotko lahko gojimo na istih gredicah kot navadno čebulo. Raje ima tudi sončne žarke in rahla tla. Lahko je črna tla ali mešanica glinene zemlje in peska.

Šalotka ne prenaša stagnacije vode. Če je vaša podzemna voda preblizu površini, potem potrebujete drenažni sistem.

NA OPOMBI Najbolje je ustvariti dvignjeno posteljo.

Primerni predhodniki in sosedje za čebulo

Vsakega predstavnika čebulnic ne bi smeli gojiti na enem mestu več kot 3-4 leta zapored.

Najbolje je, da jih izmenično zamenjate s stročnicami.

Parcelo razdelite na 2 dela. Na eno posadite čebulo, na drugi pa grah ali fižol. Zamenjajte kulture naslednje leto. Videli boste, da se je pridelek tako stročnic kot čebulnic povečal.

Primerni predhodniki so tudi krompir, poper, paradižnik, bučni pridelki in zelje. A odsvetujejo sajenje po sončnici, pesi, česnu, koruzi in korenju.

NA OPOMBI Korenje je bolje posejati na sosednjo posteljo, tako da odganja čebulno muho.

Zalivanje

Čebula ima rad zmerno hidracijo. Če poleti ni suho, zasaditev ni treba dodatno zalivati. Toda ob dolgotrajnejših sušah je treba zalivanje postelj vsaj enkrat na 3 dni, da preprečimo izsušitev in razpok zemlje.

Gnojenje in gnojenje

Bolje je gnojiti pred sajenjem čebule. Če sejete pozimi, potem morate za to poskrbeti v zadnjih dneh avgusta. Če gojite spomladanske sorte, potem morate gnojiti jeseni.

Za 1 kvadrat. m sajenje šalotke zahteva 3-4 kg gnoja, 20 g superfosfata, 20 g sečnine, 80 g lesnega pepela.

Med rastjo je gnojenje neobvezno. Če gojite čebulo na zelenicah, potem lahko preživite listno gnojenje z dušikovimi gnojili. Spodbujajo rast zelene mase..

Po želji pa lahko rastlinski prehrani v rastni dobi dodamo superfosfat in kalijev klorid. Bolje je uporabiti specializirano gnojilo "Za čebulo in česen", saj se vse sestavine mešajo v potrebnih razmerjih.

Kdaj očistiti šalotko za shranjevanje

Nabiranje se izvaja v juniju-juliju, odvisno od regije in sortnih značilnosti čebule. Na splošno se je bolje osredotočiti ne na določene datume, ampak na stanje rastline.

Šalotka je pripravljena za obiranje, ko več kot polovica njenega perja porumeni in pade. Hkrati naj zgornji deli čebule štrlijo iz zemlje in naj bodo nekoliko ostri. Nabiranje ne smete odlašati, sicer bodo čebulice spet začele kaliti.

Ko izvlečete čebulice iz zemlje, jih je treba dobro posušiti. V sušnih poletjih čebulo pustijo neposredno na gredicah, v slabem vremenu pa jo nosijo pod krošnjami.

Čebulo shranite na hladnem in suhem mestu (+ 10 stopinj) v prezračevanih posodah. V vaseh je čebula pogosto vpletena v pletenice in shranjena z obešanjem na stenah ali pod stropom.

REFERENCE. Sevk je shranjen v nekoliko toplejšem prostoru (do 20 stopinj).

Bolezni in škodljivci

Kljub temu, da so šalotke redko bolne in skoraj ne trpijo škodljivcev, se lahko pojavijo nekatere težave, če jih neustrezno pustimo.

Če na dnu čebulice najdete raznolike bele trakove, vedite, da na sevko vpliva čebulna ogorčica. Znebiti se je povsem preprosto: čebulo potopimo v vročo, a ne vrelo vodo, škodljivci pa umrejo. Drugi način boja je 2 minuti namočiti v raztopini metanola in formaldehida.

Poleg ogorčice je možna tudi okužba s čebulno muho ali listnimi uši. Od muhe dobro pomaga korenje, posajeno v soseščini in pelin, ki se širi na hodniku. Poleg običajnih insekticidov listne uši pomagajo pri uši iz listnih uši.

Z nepravilnim zalivanjem se pojavijo gnilobe, pa tudi glivične bolezni: praškasta plesen, fusarium. Bolje je uničiti prizadete rastline, zdrave pa je treba kot preventivni ukrep zdraviti s fungicidi..

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšno družinsko čebulo izbrati?

Na splošno za Sibirijo obstajajo posebne sorte, vendar šalotka hitro raste in iz semen se lahko brez težav goji. Zato vzemite sorto, ki vam je všeč.

Kateri lok je boljši? Družina ali čebula?

Na takšno vprašanje je zagotovo nemogoče odgovoriti. Obe zelenjavi sta uporabni in jih uporabljamo pri kuhanju. Repa je na primer primernejša za marinade in pripravo mesa za žar, šalotka pa se dobro ujema z drugo zelenjavo in ne moti okusa glavnega izdelka.

Najboljša rešitev tega vprašanja je setev obeh sort..

Katere so značilnosti gojenja šalotke?

Na splošno nobena. Samo ena majhna podrobnost. Spomladi je treba čebulico Ashkelon posejati takoj, ko zapade sneg.

Ali je mogoče na vrtu nabirati chernushka iz čebule?

Precej. Morda nekatere lastnosti novih rastlin ne bodo enake lastnostim starševskih vzorcev, vendar lahko pridelek pridelate iz čerunke?

Kako pogosto se morate hraniti?

1-2 je dovolj. Spomladi pred setvijo in poleti v rastni dobi. Uporabite organsko prvič, dušikova gnojila pa drugič..

Kako pogosto zalivati ​​družinsko čebulo?

V dobrem poletju enkrat na 1-2 tedna. Toda med sušo vsakih 2-3 dni. Če je poletje nasprotno deževno, potem zemlje ne pozabite zrahljati, da voda ne zastaja in se ne začne gniti.

Ali je mogoče poleg čebule posaditi šalotko?

To je nezaželeno, saj obstaja velika verjetnost opraševanja. Kaj to pomeni? Ne boste dobili tistega, za kar je bila zasajena družina: nežnega okusa, odsotnosti neprijetnega vonja in produktivnosti. Družino in repo si najbolje delijo druge kulture.

Kako izbrati dan za sajenje šalotke?

Osredotočite se na lunarni koledar. Pristanite na rastoči luni in v nobenem primeru ne delajte dni polne in nove lune.

Zaključek

Šallot je povsem sposoben nadomestiti svojega kolega na vrtu. Ta zelenjava se dobro korenini na naših zemljepisnih širinah in ne potrebuje posebnih pogojev za gojenje. Če torej želite nekoliko posodobiti postelje na svoji dacha, pa tudi pridobiti pridelek čebule, ki je dobro shranjen in primeren za vse jedi, potem bo šalotka dobra izbira.

Slana šalotka: njene značilnosti, kuhinja, gojenje

Šalotka, ki je sorodnik čebule, se od nje razlikuje ne le po videzu, ampak tudi po sestavi. Ugotovite, kakšen okus ima ta zelenjava, kako se uporablja in kako sami gojite šalotko.

Kaj je šalotka?

Shallot je zelnata trajnica, ki pripada rodu Luke iz družine Amaryllis. Gre za raznovrstno čebulo, ki jo v Rusiji poznamo kot grmičevje, družinsko čebulo ali grmovje. Ta zelenjava je okusna, zdrava in celo povpraševana v medicini..

Videz rastline in končnega izdelka

Šalotka se od vrste čebule razlikuje po vrsti in strukturi čebulnic. Zračni del grmičevja ne izstopa nič posebnega, vendar je perje nekoliko tanjše od čebule.

Kushchevka čebula je bolj podobna česnu, saj je sestavljena iz majhnih čebul - rezin. V eni šalotki se običajno nabere 8-10 čebule. Vendar obstajajo sorte, v katerih so čebulnice sestavljene iz 3-4 deset majhnih rep.

Videz šalotke:

  • Perje. Ozko in tanko, na eni rastlini se nabere veliko perja. Višina veličastne odprtine - 30-50 cm.
  • Čebula. Velikost, barva in okus rezin, iz katerih se nabira velika čebula, so odvisni od sorte. Premer ene čebule je 2-4 cm. Oblika je običajno podolgovata. V tem primeru je čebula lahko ovalna, okrogla ali sploščena. Teža - 15-50 g. Vsi segmenti so združeni z eno materinsko membrano. Barva lestvice - rumena, bela, rožnata, vijolična.

Šalotka je koristna za gojenje:

  • hitro zorijo - 20-30 dni hitreje kot čebula;
  • čebulice imajo dobro kakovost hranjenja;
  • med shranjevanjem čebulice ohranijo okus, sočnost in svežino;
  • skoraj nobenih solz.

Od kod prihaja?

Šallot je v svetu znan že skoraj 1000 let. Eno njegovih imen je Aškelon, ki so ga dali v čast Askalonu, mestu v Palestini. Tu se je aktivno gojil v srednjem veku..

Ni točno znano, od kod prihajajo šalotke, toda korenine njenega nastanka segajo v Malo Azijo - starodavne kronike govorijo o njeni razširjenosti na tem območju..

To čebulo množično gojijo v državah s toplim podnebjem - v Kazahstanu. Indija, Egipt, Gruzija, Ukrajina. V Rusiji šalotka ni tako priljubljena kot čebula, največ jih gojijo na Kubanu in Daljnem vzhodu.

Struktura

Kot vse predstavnike klana Onion ima Shallot močan učinek:

  • protimikrobna zdravila;
  • protiglivično;
  • razkužilo.

Zelenjava vsebuje veliko sladkorjev, eteričnih olj, hlapnih, antioksidantov, mineralov in vitaminov..

V primerjavi s čebulo ima šalotka veliko vsebnosti:

  • askorbinska kislina (vitamin C) - krepi imunski sistem, izboljša delovanje vseh telesnih sistemov;
  • mono- in disaharidi, ki prenašajo beljakovine - zagotavljajo energijo za celice;
  • mineralne soli natrija, kalcija, fosforja, železa - so potrebne za krepitev in uravnavanje dela vseh organov in sistemov;
  • hlapne - uničijo bakterije in mikrobe, koristne za preprečevanje infekcij in virusov.

V šalotki so prisotni tudi nikelj, krom, germanij, silicij, vanadij, kobalt, titan in molibden..

Šalotke imajo nizko vsebnost kalorij, 100 g zelenega perja vsebuje le 18 kcal, 100 g čebule - 72 kcal.

Hranilna vrednost šalotke:

Ime predmetaHranilna vrednost na 100 g izdelka, g
Veverice2,5
Maščobe0,1
Ogljikovi hidrati16.8
Voda79.8
Nasičene maščobne kisline0,017
Pepel0,8

Okusne lastnosti

Ljubitelji hrane cenijo šalotko zaradi njihovih posebnih okusnih lastnosti. Šalotko pogosto imenujejo "aristokratska" zelenjava. V mnogih jedeh evropske in francoske kuhinje se uporablja on in ne čebula.

Okusne značilnosti šalotke:

  • ima prijetno pikantnost;
  • okus so sladke note;
  • ima v primerjavi s čebulo mehkejši in bolj nežen okus;
  • sočna čebula;
  • nima ostrega vonja po čebuli;
  • ne moti okusa in vonja drugih izdelkov.

Korist in škoda

Prednosti rednega uživanja šalotke:

  • preprečuje pomladansko pomanjkanje vitaminov;
  • čiščenje telesa rakotvornih snovi in ​​toksinov;
  • preprečevanje okužb in prehladov;
  • stimulacija prebave;
  • stabilizacija krvnega tlaka;
  • preprečevanje očesnih bolezni.

Zelenjava ni priporočljiva za:

  • čir na želodcu, pankreatitis, vbod;
  • bolezni ledvic in genitourinarnega sistema;
  • zaprtje in nepravilno delovanje jeter.

Katere dele rastline jemo?

V šalotki se jedo zemeljski in podzemni deli:

  • Pero. Šalotko pogosto gojimo prav zaradi zelenice, saj ta zelenjava v primerjavi s čebulo dozori hitreje, je bolj odporna proti zmrzali in praktično ne strelja. Perje šalotke ne zdrobi, dolgo časa ohranja nežnost in hranljive lastnosti.
  • Čebulice Uporabljajo se tudi kot navadna čebula. Razlikujejo se le po njihovih okusnih lastnostih.

Kje se uporablja dobrota??

Posebne okusne značilnosti šalotke pritegnejo pozornost gurmanov. Ta zelenjava ni samo zdrava, ampak daje jedem poseben okus in edinstveno aromo..

Šalotka in čebula nista zamenljiva zelenjava. To sta dve popolnoma različni sestavini..

Zakaj je šalotka v kuhanju povprašena:

  • ima nežen okus čebule, brez značilne grenkobe, harmonično kombiniran s paradižnikom, redkvico, kumarami in drugo zelenjavo;
  • v sozvočju s kremastim okusom avokada;
  • vsebuje veliko sladkorja, zato je karameliziran bolje kot čebula;
  • majhna in gosta čebula je primernejša za kisanje - dobimo odlične kumarice;
  • idealno za peko - šalotke so okusno pečene v kombinaciji z maslom, medom in suhim sadjem;
  • šalotka pri cvrtju, zlasti v maslu, daje veliko večjo aromo kot čebula;
  • šalotke olupite z vrelo vodo.

Kako uporabljati šalotko pri kuhanju:

  1. Začimba za meso. Čebulo drobno sesekljamo ali narežemo na obroče. Vlijemo pripravljeno meso - pečeno v pečici ali na žaru.
  2. Priloge. Najenostavnejši čebulni okras pripravimo s praženjem. Čebulo olupimo in prepražimo cele. Ko se zmehčajo, jih odstranimo z ognja in postrežemo kot prilogo k mesnim jedem.
    Druga možnost za pripravo stranske jedi je pečenje. Z mešanjem olivnega olja in medu dobite gosto omako. S to omako zalijemo čebulo, jo potresemo z začimbami in damo v pečico za 30 minut (temperatura +150 ° C). V nastalo karamelno enolončnico lahko dodamo suho sadje ali zdrobljene oreščke..
  3. Prelivi za pice in pite. Sesekljano čebulo prepražimo v olju in dodamo nadevu. Ocvrta čebula se še posebej dobro poda k mesnim in ribjim nadevom.
  4. Solate. Nežen okus in mehka konsistenca čebule se odlično ujemata s svežo zelenjavo.
  5. Kremne juhe. Šalotka se uporablja kot ena ključnih sestavin v mnogih juhah. Primer kuhanja kremne juhe s špinačo, šalotko in česnom:
    • 0,5 kg špinače blanširamo v slani vodi, jo stisnemo in zmeljemo v mešalniku;
    • čebulo in česen nasekljamo in prepražimo v olivnem olju;
    • 1,5 kg listov špinače pritrdimo na čebulo in česen ter nadaljujemo s cvrtjem;
    • ocvrto zmes zmešamo z zelenim smoothiejem, začinimo in premešamo.
  6. Omake. Shallot doda začimbe številnim omakam, ne da bi zasenčil okus drugih sestavin. Čebulno-vinska omaka:
    • Čebulo nasekljamo in prepražimo.
    • Rdeče vino se meša s krompirjevim škrobom. Premešamo in dodamo čebuli.
    • Mešanico potresemo z začimbami in kuhamo 10 minut.
  7. Praznine. Šalotke se še posebej pogosto uporabljajo za kisanje. Kako poberemo šalotko:
    • Pripravite standardno marinado iz začimb, soli in sladkorja. Kis vlijemo v vrelo marinado.
    • Čebulice damo v kozarce in jih prelijemo z marinado.
    • Pločevinke sterilizirajte 10-15 minut in zamašite pokrove. Izkaže se končna predjed in osnova za solate.

Med toplotno obdelavo šalotke morate biti previdni - če jih prekuhamo, bo dobil neprijeten grenak okus.

Šalotka se uporablja v ljudski medicini. Njegova uporaba je uporabna za:

  • žilne bolezni;
  • nestabilen krvni tlak;
  • bolezni srca in ožilja;
  • presnovne motnje;
  • okvare prebavnega sistema.

Šalotka je vir kalija in natrija, zato je še posebej uporabna za srčno aktivnost..

Ta zelenjava lahko deluje kot katalizator - prispeva k razgradnji maščob in njihovi absorpciji v telo. Karoten, ki je del šalotke, izboljšuje delovanje očesnih mišic, stanje mrežnice in leče.

Vrste šalotke

Sorte šalotke, tako kot druga zelenjava, se po zrelosti delijo na zgodnje, srednje in pozno.

Tudi šalotke se razlikujejo po okusu za sorte:

Spodaj so priljubljene šalotke, razvrščene po zrelosti.

Zgodaj

Najbolj priljubljene vrste:

  • Belozerets 94. Zaobljene čebulice, težke 20-30 g. Barva - svetlo lila. Okus je začinjen.
  • Vitaminska košara. Začinjena čebula. Barva tehtnice je rumena. Teža - 30 g.
  • Zvezda je bela. Zaobljene in zaobljene ravne žarnice svetlo bele barve. Okus je začinjen. Teža - 50-70 g.
  • Kobilica. Zaobljene ravne podolgovate čebulice. Tehtnice - lila-rdeč odtenek. Okus čebule je sladek in začinjen. Teža ene čebulice je do 70 g. Tvori zelo velika gnezda, težka do 220 g. Odlična kakovost čuvanja - lahko se ohrani do novega pridelka. Perje je nežno s prijetno aromo..
  • Zlati gurman. Angleška visoko donosna sorta s pol ostrim okusom. Shranjuje se do 14 mesecev. Čebulice so ovalne podolgovate. Dolžina čebulnic je 7 cm. Suhi kosmiči so rjavi, sočno - rumeni, z občutljivim okusom. Teža gnezda je do 150 g. Teža ene čebulice je 40-70 g.
  • Kaskada. Čebulice široke jajčaste oblike. Suhe luske rožnate barve, sočno - bele. Teža - 35 g. Shranjena je 7 mesecev. Okus - mehko sladek.

Sredina sezone

Najbolj priljubljene sorte med sezono:

  • Beli pingvin. Teža čebulice - do 80 g. V enem gnezdu - 6 čebule. Barva tehtnice je bela. Okus kaše je sladek in začinjen. Oblika je okroglo-ovalna, dolžina - 4-5 cm, premer - 3 cm, hrani se do 8 mesecev. Perje so občutljivo, svetlo zelene barve..
  • Garant. Sorta polotoka. Čebulice so zaobljene ravne. Eno gnezdo vsebuje 4-10 čebule. Teža - 20-30 g.
  • Rudar. Čebula s pol ostrim okusom. Čebulice so zaobljene. V enem gnezdu - 5-7 čebule. Rumena barva.
  • Firebird. Sorta polotoka z okroglo ploščato čebulo. Tehtnice so porjavele. Teža žarnice - 30 g.
  • Albik. Sorta polotoka. Čebulice so rumene, tehtajo do 30 g. Oblika čebule je prečno eliptična. Za sorto je značilna visoka kakovost ohranjanja..
  • Guran. Čebula s pol ostrim okusom. Zaobljene čebulice s svetlo rjavimi luskami. Teža žarnice - 25 g.
  • Velikoustyugsky. Velike, rjavo-rdeče čebulice, ki tehtajo do 80 g, gnezdo vsebuje 6-10 g. Sorta je zelo plodna. Okus je začinjen.
  • Kubanska "kvota" rumena. Sorta z velikimi čebulicami sladke čebule. Gnezdo sestavlja 5-10 čebule. Suhe luske so rjavo-rumene, sočne so rumeno-mlečne. Tvori močna perja, visoka 30 cm. Čebulice so podolgovate, ovalne ravne oblike. Teža - do 120 g.
  • Kuban "kvota" rdeča. Odlikuje visok donos. Čebulice so podolgovate, zaobljene ploščate. Suhe luske so rjavo-rdeče, sočne - belo-vijolične. Okus je sladek in začinjen. Teža - do 100 g. Širjenje rozete, višina perja - 30 cm.

Pozneje

Najbolj priljubljene sorte:

  • Trdnjava. Čebula s pol ostrim okusom. Ovalne žarnice z rožnatimi luskami. V gnezdu - do 7 čebule. Visoka kakovost ohranjanja. Odporen proti gnitju in streljanju.
  • Ural vijolično. Tehtnice so rdečkasto vijolične. Teža - do 60 g. Okus - polotok.
  • Sibirski jantar. Sorta polotoka z zaobljenimi ravnimi čebulicami rumeno-bronaste barve. Teža čebule - 30 g.
  • Kunak. Čebula s pol ostrim okusom. Čebulice so zaobljene, rahlo sploščene. Tehtnice so svetlo rumene barve z rjavkastim odtenkom. V gnezdu - 3-4 rezine.
  • Marneulsky. Gruzijska sorta. Čebulice so podolgovato-ovalne. Tehtnice so rožnate in rumene. Povprečno 5 lobulov na gnezdo. Okus je sladek. Shranjuje se - 1 leto. Visoki donosi.

Najsladkejši v celotni čebulni družini so bananine šalotke. Sorta se nanaša na prezgodnje in hladno odporno. Slastna čebula, ne zatira arom drugih izdelkov. Cenejo ga prehranski uporabniki. Za razliko od navadne šalotke ima sorta banan večjo čebulo.

Kako gojiti šalotko na svojem območju?

Pri gojenju šalotke ni nič zapletenega. Po želji lahko celo začetni vrtnar goji to okusno čebulo na svojem območju.

Kako se pasma rastlin?

  • Semena. V južnih regijah setev opravijo jeseni, 2 tedna pred zmrzali. V vseh drugih regijah Rusije se šalotka poseje spomladi, ko se tla segrejejo.
    Seme posejemo v vrsticah z intervalom 5-8 cm, med vrsticami - 15-20 cm. V prvem letu se oblikujejo gnezda z 2-4 čebulicami, ki se nato uporabljajo kot sadilni material.
  • Čebula. Čebula je izbrana čebula s težo 30-40 g, ki jo sadimo spomladi. Za obnovo sadilnega materiala se sadilni material goji iz semen ali iz zračnih žarnic, ki rastejo na pecljih.

Značilnosti in priprava tal

Šalotka je fotofilna rastlina, ki jo posadimo na dobro osvetljenih območjih. Za oblikovanje bujne rozete mora ta kultura rasti na odprtem sončnem prostoru.

Tla pripravimo jeseni, vnesemo organske snovi in ​​mineralna gnojila za kopanje. Izkop zemlje na bajonetni lopati.

Za 1 kvadrat. m prispevam:

  • 3 kg humusa ali komposta;
  • 15-20 g sečnine ali superfosfata;
  • 50-80 g lesnega pepela.

Spomladi na tla nanesemo dušikova gnojila, na primer ammofosko - 15-20 g na 1 kvadratni kilometer. m.

Šalotke lahko sadimo jeseni ali spomladi. V prvem primeru se tla pripravijo avgusta, če spomladanski pristanek - jeseni.

Čebula dobro raste na ohlapnih tleh, glinena tla zanj niso primerna.

  • Zaželeno. Zelje, stročnice, kumare, paradižnik, bučke, zeleni posevki.
  • Neželeno. Fižol, redkev, koper, peteršilj, repa, drobnjak.

Škodljivci in bolezni

Načini zatiranja škodljivcev:

  • Če želite prestrašiti čebulno muho, ob robu gredic posadite korenje, med vrsticami pa rastline, ki oddajajo močan vonj (tansy, pelin ali rumen).
  • Tedensko zalivajte tla s fiziološko raztopino (na 10 litrov vode - 1 žlica. L soli).
  • Postelje redno mulčite in zrahljajte.

Najpogosteje šalotko prizadenejo glivične bolezni - praškasta plesen, fusarij, peronosporoza, gniloba zemlje.

Preprečevanje pomaga preprečevati bolezni:

  • skladnost kolobarjenja;
  • segrevanje čebule pri 40 ° C 8 ur jeseni ali spomladi 1,5-2 mesece pred sajenjem;
  • izbira in odstranitev prizadetih čebulnic pred sajenjem.

Kako skrbeti za čebulice na splošno?

Značilnosti nege šalotke:

  • Zalivanje. Zmerno in redno. Če dežuje, vlaženje tal ni potrebno. Postelje zalivamo v suši vsakih 2-3 dni.
  • Pletenje in gojenje. Pomembno je, da gnezdimo gredice, dokler se ne pojavijo perja, saj plevel uspe utopiti in uničiti pridelek. Na poti z plevelom zrahljajte tla in tako preprečite nastajanje skorje.
  • Redčenje. Potrebno je pri gojenju velike čebule. Obdržijo se sredi poletja.
  • Vrhunski preliv. V 1,5-2 tednih po nastanku postelje zalivamo z raztopino mulleina ali ptičjih iztrebkov (razmerja 1:10 ali 1:20). Naredite tudi mineralna gnojila - sečnino in fosfate, 10-15 g na 1 kvadrat. m. Pri oblikovanju čebulic naredite raztopino kalijevih gnojil - 5-7 g na 10 l.

Kako shraniti šalotko?

Šalotka je dobro shranjena, zato jo lahko dlje časa uporabljamo svežo.

Značilnosti skladiščenja šalotke:

  • na suhem, temnem, hladnem in dobro prezračenem mestu;
  • v hladilniku šalotke ne smemo hraniti - čebula bo začela kaliti, njihov okus pa se bo poslabšal;
  • lahko jih hranite zamrznjene - čebulice bodo izgubile drobljenje, vendar bodo ohranile uporabne lastnosti;
  • čebulice lahko shranite v najlonskih nogavicah - napolnjene so s čebulo in obešene v shrambi;
  • še ena možnost - skladiščenje v kovinskih posodah s prezračevalnimi luknjami.

O osnovnih pravilih za gojenje, shranjevanje in uživanje šalotke si lahko ogledate v naslednjem videoposnetku:

Ocene degustatorjev

Okuševalci ugotavljajo, da so šalotke še posebej v harmoniji z:

  • rožmarin;
  • timijan
  • balzamični kis;
  • olivno olje.

Po mnenju degustatorjev je šalotka še posebej okusna v sestavi omak in marinad, postreženih s piščancem in pusto govedino. Tudi šalotka v harmoniji s česnom in curryjem.

Šalotka je po priljubljenosti popolnoma nezasluženo slabša od čebule. Presega tekmovalca po številnih položajih, vključno z okusom zelenega perja in nežnostjo okusa. Shallot si zasluži več pozornosti tako vrtnarjev kot kulinaričnih navdušencev.

Uživate O Kaktusov

Pomlad je čas ljubezni, nežnosti, prebujanja občutkov in narave. V tem času zaživi zemlja in narava se obleče v najlepše in nežnejše cvetove.

Znano je, da lahko vrtne lilije na cvetličnem vrtu posadimo jeseni in spomladi, zato vrtnarji običajno izberejo čas za sajenje po lastni presoji, in sicer na podlagi osebne praktičnosti.